Cada 30 de enero de celebra el Día Internacional del Croissant, así se extiende la cultura de esta pieza de bollería que tanto gusta y combina con dulce y salado.
El origen del croissant
Cuando pensamos en un croissant nos viene a la cabeza su origen francés. Ahí estamos todos muy equivocados, ya que su origen es vienés.
Era el año 1863 cuando los vienes que se estaban defendiendo del ataque otomano. Se dice que éstos iban a atacar por la noche y que fueron los panaderos, los únicos que estaban trabajando a esas horas, los que dieron la voz de alarma.
Gracias a ellos el imperio otomano tuvo que rendirse y el emperador decidió hacer un homenaje a los panaderos realizando este bollo con forma de media luna recordando a la bandera otomana.
El origen de los famosos «Manolitos»
Desde los años 90 se han hecho famosos en el centro de la Península unos croissants llamados «manolitos», pequeños, jugosos y deliciosos.
El origen de estos croissants es el error al hacer la receta y añadir más mantequilla de la que debían.
Y el resultado fue este: un croissant súper rico que ahora combinan en su carta con dulces y salados.
Ahora se han extendido y se pueden tomar en más ciudades como Barcelona, Valencia, Zaragoza.
El origen de los «Rafaelitos»
Desde hace unos meses ha aparecido en la sierra de Madrid el croissant llamado «Rafaelito» (está claro que su pastelero se llama Rafael, jaja) y creemos que en unos meses / años pueden llegar a convertirse en clara competencia de los Manolitos.
Esperemos que mantengan siempre ese sabor y saber hacer tan artesano que tienen tanto en el croissant como en sus palmeritas y resto de repostería que realizan.
Como combinar un croissant
El croissant es uno de los alimentos más versátiles que existen, combina perfectamente tanto con dulce como salado.
Croissant relleno de Dulce:
- Rellenos de mermelada de fresa: sin duda nuestra receta preferida. Y si esa mermelada está hecha con fresas Mara des Bois ya ni os contamos.
- Queso de untar y mermelada de fresa.
- Queso mascarpone y cacao.
- Crema de cacao tipo Nocilla.
Croissant relleno de salado:
- Jamón y queso.
- Crema de queso y salmón ahumado.
- Vegetal con huevo (lechuga, tomate, atún con mayonesa).
- Lacón, queso y rodajas de manzana a la plancha.
- Yogur griego mezclado con queso azul, nueces y pasas hidratadas.
Como ves existen multitud de opciones a la hora de tomar un croissant.
Insistíamos en la mermelada de fresa que fuera de la variedad Mara des Bois, para nosotros la fresa más rica que existe en el mercado, de hecho los chefs la llaman «el caviar de las fresas».
Si quieres puede probar a cultivarlas tú mismo en tu huerto urbano, jardín o simplemente en una maceta en el balcón, terraza, jardín o patio.
En Fresanas puedes encontrar las plantas de fresa a raíz desnuda, plantas que ya tienen más de un año de vida y que sólo tienes que plantarlas y esperar a la primavera-verano para disfrutar de ellas.
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Fresanas, cultiva tu salud.
