Hoy es es día de croqueta, 16 de enero, y la verdad es que un plato tan rico y tan español (aunque es de origen francés) que se merece un día para ella sola.
Las croquetas son uno de los platos más ricos y que más variedades acepta. Casi se podría decir que existen tantos tipos de croquetas como casas 
existen en España, ya que cada uno tiene su receta, unas veces secreta y otras veces compartida, recetas de croquetas que van pasando de abuelos a hijos, a nietos, a sobrinos, pero lo más importante es que quedan en la familia.
La croqueta ha evolucionado a la misma velocidad que lo ha hecho la gastronomía española estos últimos años, convirtiéndose en uno de los alimentos más versátiles ya que se rellenan prácticamente de todo lo que uno quiera. Es uno de los alimentos más baratos y socorridos que existen en las casas, y a la vez se ha convertido en plato súper especializados para alguno de los restaurantes y tabernas españolas ¿quién no ha ido a un restaurante pensando en las croquetas que se va a tomar de aperitivo? Un plato además que se comparte, tanto en la mesa como en la barra.
Todavía recuerdo cuando mi madre hacía croquetas, en casa éramos 6 hermanos y mis padres, así que imaginaros cuántas croquetas tenía que preparar. Entonces no existían los artilugios que hay actualmente y se daba forma a las croquetas una a una, así que después de un buen rato 
preparando croquetas para 8 personas, las dejaba en la nevera preparadas para freír en el último momento. Los 6 hermanos, que sabíamos que las croquetas nos estaban esperando en la nevera, íbamos a la cocina y nos íbamos comiendo las croquetas crudas, qué ricas estaban!!! Os podéis imaginar la cara de mi madre cuando iba a freírlas justo antes de comer, quedaban la mitad, jaja.
En Fresanas, que ya sabéis que nos preocupa la alimentación sana y natural y todo lo que está relacionado con el huerto urbano, os queremos dar ideas de rellenos de croquetas distintos a los de siempre y, sobre todo, rellenarlas de productos que podáis cultivas vosotros mismos en el huerto. Algunas ideas son:
- Rellenarlas de calabacín: os dejamos la receta de La Masía: http://bit.ly/2mKwdNS
- Croquetas de espinacas: en este caso la receta es de Canal Cocina: http://bit.ly/2Dn7Fo0
- Croquetas de verduras y queso de Hogarmanía: http://bit.ly/2DlZiss
Y, por aquello de cocina de aprovechamiento, no olvidemos las croquetas de cocido, os dejamos la receta de Directo al Paladar: http://bit.ly/2D8WY4M.
Esperamos que esta información os haya sido útil y hayáis podido aprovechar los productos que cultivais en vuestro huerto urbano.
Fresanas, cultiva tu salud.