Ya os dije en Facebook que el final del verano y el cambio de temperaturas no significa que nos olvidemos del huerto. En invierno hay un montón de plantas que podemos cultivar en nuestro huerto, y una de las plantas estrellas son la col y la coliflor.
Pero, ¿qué diferencia hay entre una col y una coliflor?
Piensa un poco, ¿qué es lo que comemos de cada una de ellas?… Te lo explicamos, es muy fácil y curioso:
- en el caso de la col se trata de las hojas
- en el caso de la coliflor nos comemos la flor
- y en el caso de las coles de bruselas nos estamos comiendo los brotes de sus tallos.
Hoy nos vamos a centrar en la col. Es tan interesante y hay tantas variedades que merece la pena.
Col es la denominación común de Brassica oleracea var. capitata. En los últimos años ha vivido un esplendor debido a sus propiedades anticancerígenas y antioxidantes y su aportación nutricional.
Además, en los últimos años han aparecido tantas variedades de col que no te cansas de comerla.
Nutrientes de la col:
Entre las propiedades nutricionales de la col cabe destacar que 100 gramos de col tienen los siguientes nutrientes:
- Calorías: 30,10 Kcal.
- Grasa: 0,20 gr.
- Colesterol: 0 mg.
- Sodio: 12 mg.
- Carbohidratos: 4,18 gr.
- Fibra: 2,96 gr.
- Azúcares: 4,14 gr.
- Proteínas: 1,38 gr.
- Vitamina A: 12 ug.
- Vitamina C: 48 mg.
- Calcio: 45 mg.
- Hierro: 0,41 mg.
- Vitamina B3: 0,73 mg.
Cómo cultivar la col:
- Espacio que ocupa cada planta es de 50 x 50 cm., por lo que dejaremos espacios entre líneas de mínimo 80 cm.
- Suelo: suelto y bien drenado
- Luz: muy soleado.
- Labores de cultivo: para incrementar la temperatura del suelo se suele acolchar, es decir, poner una capa de material orgánico (paja, corteza de pino) que haga de invernadero.
- Mantener un riego constante
Variedades de col:
Coles de Bruselas: rica en Vitamina A,C y ácido fólico. Su nombre le identifica la zona de origen de cultivo. Son brotes que aparecen del tallo, yemas comestibles con un diámetro de 2,5-4 cm. aproximadamente, en algunos sitios les llaman repollitos.
Col China: de origen asiático, sus hojas son tiernas, de agradable sabor y de una textura característica. Las hojas al principio crecen separadas pero después se van uniendo formando un cogollo compacto. Se consumen crudas en ensaladas o cocidas en sopas o estofados.
Col Corazón de Buey: Col de repollo voluminoso de forma cónica y muy compacto, que da frutos en invierno y primavera. Rústica y de gran rendimiento. con hojas lisas, redondeadas y gruesas.
Col de Milán: o repollo de hoja rizada, de color verde claro a oscuro, de superficie irregular. Crece bien en condiciones frías, y es de rápido crecimiento.
Col Kale: variedad de bajo valor calórico, se ha popularizado por su uso en batidos, platos sobre todo veganos y detox. Es rico en minerales y proteínas, aporta hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.
Col Lombarda: Se trata de una variedad de col con hojas lisas de color morado oscuro,repollo redondeado, muy compacto y de buen tamaño. Es una variedad muy rústica, resistente al frío y adaptable a todos los terrenos, zonas y épocas del año.
Col Redonda Lisa: Variedad de repollo voluminoso, redondo de hoja lisa y muy compacto, de gran tamaño y resistencia al frío.
En Fresanas os ofrecemos estas variedades de col en distintos formatos, todos ecológicos en nuestra sección de Plantón ecológico:
- Individuales en macetas de 10,5 cm. de diámetro
- En packs de 6 o 12 unidades.
Fresanas, cultiva tu salud.