Ya os dije en Facebook que el final del verano y el cambio de temperaturas no significa que nos olvidemos del huerto. En invierno hay un montón de plantas que podemos cultivar en nuestro huerto, y una de las plantas estrellas son la col y la coliflor.
Pero, ¿qué diferencia hay entre una col y una coliflor?
Piensa un poco, ¿qué es lo que comemos de cada una de ellas?… Te lo explicamos, es muy fácil y curioso:
- en el caso de la col se trata de las hojas
- en el caso de la coliflor nos comemos la flor
- y en el caso de las coles de bruselas nos estamos comiendo los brotes de sus tallos.
Hoy nos vamos a centrar en la col. Es tan interesante y hay tantas variedades que merece la pena.
Col es la denominación común de Brassica oleracea var. capitata. En los últimos años ha vivido un esplendor debido a sus propiedades anticancerígenas y antioxidantes y su aportación nutricional.
Además, en los últimos años han aparecido tantas variedades de col que no te cansas de comerla.
Nutrientes de la col:
Entre las propiedades nutricionales de la col cabe destacar que 100 gramos de col tienen los siguientes nutrientes:
- Calorías: 30,10 Kcal.
- Grasa: 0,20 gr.
- Colesterol: 0 mg.
- Sodio: 12 mg.
- Carbohidratos: 4,18 gr.
- Fibra: 2,96 gr.
- Azúcares: 4,14 gr.
- Proteínas: 1,38 gr.
- Vitamina A: 12 ug.
- Vitamina C: 48 mg.
- Calcio: 45 mg.
- Hierro: 0,41 mg.
- Vitamina B3: 0,73 mg.
Cómo cultivar la col:
- Espacio que ocupa cada planta es de 50 x 50 cm., por lo que dejaremos espacios entre líneas de mínimo 80 cm.
- Suelo: suelto y bien drenado
- Luz: muy soleado.
- Labores de cultivo: para incrementar la temperatura del suelo se suele acolchar, es decir, poner una capa de material orgánico (paja, corteza de pino) que haga de invernadero.
- Mantener un riego constante
Variedades de col:
Coles de Bruselas: rica en Vitamina A,C y ácido fólico. Su nombre le identifica la zona de origen de cultivo. Son brotes que aparecen del tallo, yemas comestibles con un diámetro de 2,5-4 cm. aproximadamente, en algunos sitios les llaman repollitos.
Col China: de origen asiático, sus hojas son tiernas, de agradable sabor y de una textura característica. Las hojas al principio crecen separadas pero después se van uniendo formando un cogollo compacto. Se consumen crudas en ensaladas o cocidas en sopas o estofados.
Col Corazón de Buey: Col de repollo voluminoso de forma cónica y muy compacto, que da frutos en invierno y primavera. Rústica y de gran rendimiento. con hojas lisas, redondeadas y gruesas.
Col de Milán: o repollo de hoja rizada, de color verde claro a oscuro, de superficie irregular. Crece bien en condiciones frías, y es de rápido crecimiento.
Col Kale: variedad de bajo valor calórico, se ha popularizado por su uso en batidos, platos sobre todo veganos y detox. Es rico en minerales y proteínas, aporta hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.
Col Lombarda: Se trata de una variedad de col con hojas lisas de color morado oscuro,repollo redondeado, muy compacto y de buen tamaño. Es una variedad muy rústica, resistente al frío y adaptable a todos los terrenos, zonas y épocas del año.
Col Redonda Lisa: Variedad de repollo voluminoso, redondo de hoja lisa y muy compacto, de gran tamaño y resistencia al frío.
En Fresanas os ofrecemos estas variedades de col en distintos formatos, todos ecológicos en nuestra sección de Plantón ecológico:
- Individuales en macetas de 10,5 cm. de diámetro
- En packs de 6 o 12 unidades.
Fresanas, cultiva tu salud.
Hay que tener cuidado al hervirla ya que según pasa el tiempo va perdiendo los compuestos anti cancerígenos, por eso es mejor prepararla al vapor o en wok. En 
pero todas tienen en común la gran cantidad de antioxidantes y desintoxicantes que contienen. En 
básicamente es agua, por lo que es idónea para dietas y control de peso. Ofrece también mucha variedad de colores y presencia, siendo la más espectacular la romanesco por sus pequeñas torres puntiagudas que tiene. Las variedades que en 
Se come tanto la hoja como el tallo llamado penca, en este último caso es mejor comerlo cuando todavía no es muy grande ya que si no da amargor. En