Ya os dije en Facebook que el final del verano y el cambio de temperaturas no significa que nos olvidemos del huerto. En invierno hay un montón de plantas que podemos cultivar en nuestro huerto, y una de las plantas estrellas son la col y la coliflor.
Pero, ¿qué diferencia hay entre una col y una coliflor?
Piensa un poco, ¿qué es lo que comemos de cada una de ellas?… Te lo explicamos, es muy fácil y curioso:
- en el caso de la col se trata de las hojas
- en el caso de la coliflor nos comemos la flor
- y en el caso de las coles de bruselas nos estamos comiendo los brotes de sus tallos.
Hoy nos vamos a centrar en la col. Es tan interesante y hay tantas variedades que merece la pena.
Col es la denominación común de Brassica oleracea var. capitata. En los últimos años ha vivido un esplendor debido a sus propiedades anticancerígenas y antioxidantes y su aportación nutricional.
Además, en los últimos años han aparecido tantas variedades de col que no te cansas de comerla.
Nutrientes de la col:
Entre las propiedades nutricionales de la col cabe destacar que 100 gramos de col tienen los siguientes nutrientes:
- Calorías: 30,10 Kcal.
- Grasa: 0,20 gr.
- Colesterol: 0 mg.
- Sodio: 12 mg.
- Carbohidratos: 4,18 gr.
- Fibra: 2,96 gr.
- Azúcares: 4,14 gr.
- Proteínas: 1,38 gr.
- Vitamina A: 12 ug.
- Vitamina C: 48 mg.
- Calcio: 45 mg.
- Hierro: 0,41 mg.
- Vitamina B3: 0,73 mg.
Cómo cultivar la col:
- Espacio que ocupa cada planta es de 50 x 50 cm., por lo que dejaremos espacios entre líneas de mínimo 80 cm.
- Suelo: suelto y bien drenado
- Luz: muy soleado.
- Labores de cultivo: para incrementar la temperatura del suelo se suele acolchar, es decir, poner una capa de material orgánico (paja, corteza de pino) que haga de invernadero.
- Mantener un riego constante
Variedades de col:
Coles de Bruselas: rica en Vitamina A,C y ácido fólico. Su nombre le identifica la zona de origen de cultivo. Son brotes que aparecen del tallo, yemas comestibles con un diámetro de 2,5-4 cm. aproximadamente, en algunos sitios les llaman repollitos.
Col China: de origen asiático, sus hojas son tiernas, de agradable sabor y de una textura característica. Las hojas al principio crecen separadas pero después se van uniendo formando un cogollo compacto. Se consumen crudas en ensaladas o cocidas en sopas o estofados.
Col Corazón de Buey: Col de repollo voluminoso de forma cónica y muy compacto, que da frutos en invierno y primavera. Rústica y de gran rendimiento. con hojas lisas, redondeadas y gruesas.
Col de Milán: o repollo de hoja rizada, de color verde claro a oscuro, de superficie irregular. Crece bien en condiciones frías, y es de rápido crecimiento.
Col Kale: variedad de bajo valor calórico, se ha popularizado por su uso en batidos, platos sobre todo veganos y detox. Es rico en minerales y proteínas, aporta hierro y calcio entre los veganos y además, puede enriquecer muchos platos ligeros en la dieta de quienes buscan perder peso.
Col Lombarda: Se trata de una variedad de col con hojas lisas de color morado oscuro,repollo redondeado, muy compacto y de buen tamaño. Es una variedad muy rústica, resistente al frío y adaptable a todos los terrenos, zonas y épocas del año.
Col Redonda Lisa: Variedad de repollo voluminoso, redondo de hoja lisa y muy compacto, de gran tamaño y resistencia al frío.
En Fresanas os ofrecemos estas variedades de col en distintos formatos, todos ecológicos en nuestra sección de Plantón ecológico:
- Individuales en macetas de 10,5 cm. de diámetro
- En packs de 6 o 12 unidades.
Fresanas, cultiva tu salud.
ayuda las familias se permiten realizar un montón de tareas que de otra manera sería imposible: llevar y recoger a los niños en el cole, hacen de baby sitter, son el apoyo de los padres en los largos meses de verano y largas vacaciones de los niños.
El calabacín forma parte de las denominadas «cucurbitáceas»: plantas típicamente trepadoras, como el mismo calabacín, la calabaza, el melón, sandía o pepino. El origen del calabacín se remonta a los españoles y portugueses que lo trajeron de las Américas.
El primer síntoma de que la planta va a echar fruto es que sale la típica flor amarilla de calabacín. En Italia existe cultura gastronómica para comer la flor del calabacín, en España comienza ahora, las principales recetas para poder disfrutar de este manjar son: flores de calabacín rellenas de carne picada, o de queso, al ajillo, rissoto con flores de calabacín.
Para cultivar pimientos no necesitas un gran huerto, los puedes cultivar en tierra, en macetas, jardineras, así que no hay excusa para no plantarlos. Tan sólo necesitas un tutor para atar los pimientos y que las ramas no se rompan por el peso cuando los frutos empiecen a crecer. Garantiza que las plantas tienen sol para y deja unos 40 cm. entre planta y planta para que cada una tenga su espacio.
Los pimientos son uno de los ingredientes principales de nuestros platos, 
desde unos huevos fritos con pimientos que están para chuparse los dedos, unos pimientos rellenos, pisto, acompañamiento de pasta, de carne, ensalada de pimientos asados con cebolla, con bacalao.
También el Día del Libro las ciudades se llenan de actividades que fomentan la lectura con el objetivo de lograr el acceso universal a la cultura a través de los libros.
«El huerto familiar ecológico», de Mariano Bueno Bosch, conocedor de la climatología y la agricultura en España, nos da recomendaciones para el cultivo ecológico, consejos y explicaciones.
«Manual práctico del huerto ecológico», de Mariano Bueno Bosch, autor especializado en el cultivo ecológico nos enseña como obtener y disfrutar de alimentos frescos y ecológicos. Con un calendario de labores y cultivos mes a mes.
anteriores, nos enseña a cultivar alimentos saludables en poco espacio. Nos enseña cómo aprovechar los rincones para crear un pequeño huerto y beneficiarnos del vínculo con la naturaleza además de disponer de alimentos frescos y naturales que podamos incorporar a nuestra cocina si cultivamos por ejemplo aromáticas.
le Page y Armelle Contenceau, con este libro aprenderás a ganar tiempo, evitar el trabajo improductivo, identificar las variedades más rentables, reducir el consumo de agua, aplicar el reciclaje en cada técnica, aprovechar mejor el espacio, crear tus propias semillas…un libro muy práctico que te ayudará a ser más eficaz manteniendo siempre el ecologismo como bandera de tu huerto.
del huerto, una práctica guía llena de consejos para aprender los secretos del cultivo, la plantación, mantenimiento, conservación y elaboración de productos caseros. Se trata de un solo volumen en el que el autor ha incluido sus cuatro manuales prácticos de autosuficiencia.
En nuestro caso, además, todos los productos que ofrecemos son ecológicos. Con el fin de evitar que los productos químicos estén presentes en los alimentos que tomamos, ofrecemos sólo productos que han sido cultivados sin ningún agente químico.
«Mi huerto», de Greda Muller: una niña que pasa sus vacaciones con sus abuelos quienes le enseñan todo lo necesario para cultivar un huerto.
«El Huerto de Pico de Erizo», de Jammes Laurence y Clamens Marc: descubre a través de este libro cómo se transforma una semilla en una zanahoria. Una forma divertida de aprender a cultivar hortalizas.
«Mi primera guía sobre el huerto urbano», de Josep M. Vallés: te enseña a cultivar un huerto urbano en tu terraza, patio o balcón, con trucos y consejos y fichas de hortaliza.
«Jardinería fácil para niños», de Larousse: enseña a aprender cómo son y cómo crecen las plantas con una guía de herramientas y calendarios de siembra.
«Huerto fácil con niños», de Màriam Ben-Arab y Jordi Font, editorial Larousse, un libro en clave de humor, con ilustraciones y aire fresco donde los niños comprenderán la maravilla de cultivar nuestro propio huerto.
«Un puntito y una sorpresa en el huerto», de Alicia Sevilla Atienza: se trata de una serie de cuentos para la animación a la lectura con una guía de experimentos para potenciar el desarrollo de la observación, la investigación y la creatividad.
«Un huerto en casa» de Georgina Duran, un libro interactivo para jóvenes horticultores, donde aprenderán de donde viene la lechuga, empezarán a distinguir y conocer las semillas.
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Echando ahora el compost conseguimos que esté totalmente descompuesto en el momento en el que vayamos a plantar. Os recodamos que el compost no puede tener contacto directo con la raíz porque podría pudrirla, de ahí la importancia de echarlo ahora y dejarlo reposar un tiempo.